Autour de la Coquille Saint Jacques

Chargement Cours
  • Cet cours est passé

Autour de la Coquille Saint Jacques

Voilà Octobre, enfin la saison de la Saint Jacques peut commencer !

Fin produit, iconique de la gastronomie française, la coquille Saint Jacques se distingue de sa cousine la  Pétoncle par une finesse incomparable, venez apprendre à apprêter puis cuisiner ce produit d’exception !

 

Carpaccio de Saint Jacques, crême d’avocat, agrumes et pistaches

Nage Homardine, cerfeuil tubéreux, Avruga, Saint Jacques pochées

Dessert : Moëlleux au Chocolat, Glace au Chocolat au lait et piment d’Espelette

 

Le Dîner comprend deux verres de vin.

octobre 24 2019

Details

Date: 24 octobre
Time: 18 h 30 min - 22 h 30 min
Cost: 140CHF
Cours Categories: ,

Venue

Aurel Termini

Organisateur

Ateliers by Serge Labrosse
Phone: +41 22 436 86 26
Email: