Bistronomie !

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Bistronomie !

Née dans les années 90, la bistronomie, définie par un trio bons produits, grande technique et convivialité, a profondément participé à l’évolution de la gastronomie. Elle est aujourd’hui devenue un courant majeur de l’art culinaire.

Elle a d’abord remis le bon produit au coeur de l’assiette. En montrant que la grande cuisine n’était pas nécessairement dépendante de produits prestigieux. Souvent locavore, elle s’est appliquée à faire la part belle aux petits producteurs et aux morceaux.

La convivialité sera donc un marqueur essentiel de cette soirée dédiée aux classiques , sans chichis.

Le menu 

Amuse Bouche

Riz soufflé, sashimi de saumon, beurre fumé, ail noir

Tartare de Boeuf de Marcillon, huile d’Estragon, baie de Genièvre, purée de Ziste, Toasts.

Ricotta – abricots- Lavande

Inclus deux verres de vin, gel, gants et masques.

Suite aux décisions du conseil fédéral, la distanciation sociale se fera à table et la préparation des mets avec masques et gants dans des normes d’hygiène irréprochables.

juin 12 2020

Details

Date: 12 juin
Time: 18 h 30 min - 22 h 30 min
Cost: 125CHF
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Venue

Aurel Termini

Organisateur

Ateliers by Serge Labrosse
Phone: +41 22 436 86 26
Email:

Billets

10 disponible
chf125,00 CHF

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