Déclinaison Des Cucurbitacés

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Déclinaison Des Cucurbitacés

Venez découvrir les techniques pour sélectionner les courges et leur apprêt , afin d’ajouter une note de fraîcheur dans vos assiettes, une invitation au voyage pour vos papilles……!

            Déclinaison Des Cucurbitacés !

 

Accra de patidoux – dip au citron confit

Velouté de courge  & butternut rôti au beurre mousseux

Risotto de butternuts à l’Italienne –  éclat de châtaigne & émulsion de noisette

Œuf parfait, purée gourmande de potimarron au siphon & croustillant de Lard

 

Le montant de l’atelier comprend : le support de cours, la préparation, la dégustation des plats et 2 verres de vins.

septembre 14 2019

Details

Date: 14 septembre
Time: 18 h 30 min - 22 h 00 min
Cost: 120CHF
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Organisateur

Ateliers by Serge Labrosse
Phone: +41 22 436 86 26
Email: