Cuisiner comme un chef… grâce à Serge Labrosse

Cuisiner comme un chef… grâce à Serge Labrosse

Le célèbre cuisinier a confié le soin à un jeune chef qu’il a lui-même formé, Jeremy Schambacher, de donner des cours de cuisine à sa manière, raffinée sans être guindée.

Serge Labrosse propose depuis vingt ans une cuisine raffinée, élégante sans être guindée, auréolée d’une étoile Michelin au Buffet de la gare des Eaux-Vives, puis au Flacon, à Carouge. On le retrouve désormais au Boléro, à Versoix, et à La Chaumière de Troinex, deux établissements – également genevois – qu’il gère en parallèle. Il suffisait que la bonne occasion se présente pour qu’il cède à la tentation de proposer aux gourmands des cours de cuisine.

Sébastien Ladermann
Le Temps, Publié dimanche 25 septembre 2016