Jeremy Schambacher

Jeune Chef talentueux

Jeune chef de talent, Jeremy Schambacher dirige les Ateliers de Serge Labrosse depuis avril 2016.

Jeremy a fait ses classes au Domaine de Châteauvieux au sein de la brigade du plus grand nom de la gastronomie genevoise, Philippe Chevrier. Son parcours le mène ensuite au Café des Négociants à Carouge. Serge Labrosse le repère déjà durant son apprentissage. Il sera son coach pour le concours des meilleurs apprentis de Suisse romande et du Tessin, où il termine premier en mars 2012, et pour celui du jeune Talent Escoffier, où il se classe sur la deuxième marche du podium en 2013. Avide d’apprendre, Jeremy a également effectué un an de cuisine diététique aux HUG pour approfondir ses connaissances. On le croise aussi aux fourneaux du Lion d’Or à Cologny et en coulisse de plusieurs événements avec Le plaisir des Saveurs, traiteur de luxe à Genève.

Jeremy rejoint Serge Labrosse pour l’ouverture du Bolero Bistro à Versoix en 2015 avant de prendre la direction des Ateliers pour partager son savoir-faire et l’amour de la cuisine que Serge Labrosse lui a transmis.

Les cours du chef

Tous les événements

Événements à venir

19 août 2017

Au marché avec le Chef

Jeremy Schambacher
9 h 30 min - 14 h 00 min
22 août 2017

Risotto, Gnocchi et Ravioles

Jeremy Schambacher
19 h 00 min - 22 h 00 min
24 août 2017

Menu de l’été

Jeremy Schambacher
19 h 00 min - 22 h 00 min
25 août 2017

Cours Siphons

Jeremy Schambacher
19 h 00 min - 22 h 00 min
28 août 2017

Risotto, Gnocchis et Ravioles

Jeremy Schambacher
19 h 00 min - 22 h 00 min
29 août 2017

Tapas

Jeremy Schambacher
19 h 00 min - 22 h 00 min
30 août 2017

100% Poissons

Jeremy Schambacher
19 h 00 min - 22 h 00 min
01 septembre 2017

Techniques et savoir faire

Jeremy Schambacher
19 h 00 min - 22 h 30 min
04 septembre 2017

Cours Siphons

Jeremy Schambacher
19 h 00 min - 22 h 00 min
05 septembre 2017

Risotto, Gnocchi et Ravioles

Jeremy Schambacher
19 h 00 min - 22 h 00 min
06 septembre 2017

Tapas

Jeremy Schambacher
19 h 00 min - 22 h 00 min
07 septembre 2017

100% Poissons

Jeremy Schambacher
19 h 00 min - 22 h 00 min
08 septembre 2017

100% Viandes

Jeremy Schambacher
19 h 00 min - 22 h 00 min
11 septembre 2017

Techniques et Savoir Faire

Jeremy Schambacher
19 h 00 min - 22 h 30 min
14 septembre 2017

Cours Fusion Asie

Jeremy Schambacher
19 h 00 min - 22 h 00 min
16 septembre 2017

Au marché avec le Chef

Jeremy Schambacher
9 h 30 min - 14 h 00 min
18 septembre 2017

100% Viandes

Jeremy Schambacher
19 h 00 min - 22 h 00 min
19 septembre 2017

Risotto, Gnocchi et Ravioles

Jeremy Schambacher
19 h 00 min - 22 h 00 min
20 septembre 2017

100% Poissons

Jeremy Schambacher
19 h 00 min - 22 h 00 min
22 septembre 2017

Cours Siphons

Jeremy Schambacher
19 h 00 min - 22 h 00 min